Sainte Maure de Touraine 250g

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Lait de chèvre AOP depuis 1990
REGION: Centre / Val de Loire
Prix de vente TTC : 7,80 €
Description du produit

Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de-Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi-affiné ou affiné.

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